Kerst in Normandië: Tradities & Eten
Huis · Beschikbaarheid · Boek nu · Contact · Locatie · Beoordelingen
Eerste publicatie: november 2025
Ontdek meer verhalen over lokale gebruiken, tradities en het authentieke leven op het Normandische platteland.
🍽️ Le Réveillon de Noël – Het kerstavonddiner
In Frankrijk vindt de belangrijkste kerstviering plaats op kerstavond, 24 december. Deze feestmaaltijd heet le Réveillon de Noël en brengt familie en vrienden samen voor een uitgebreide culinaire ervaring. Of je nu komt voor de kerstvoeding in Frankrijk, de regionale tradities of gewoon voor een gezellige vakantie in Normandië Frankrijk, hier beleef je de feestdagen in smaakvolle stijl.
🍸 L’Apéritif
De maaltijd begint met een apéro normand – een drankje met hapjes vooraf. In Normandië kan dat een gekoeld glas Normandische cider zijn of een Kir Normand (recept hieronder), geserveerd met blokjes kaas, gerookte worst of bladerdeeghapjes. Ook warme cider of gekruide appelsap zijn populaire, regionale alternatieven voor vin chaud (glühwein).
🥂 Normandisch recept: Kir Normand
Kir Normand is een Normandische variant op de klassieke Franse aperitief Kir (witte wijn met crème de cassis). In deze versie speelt appel uiteraard de hoofdrol!
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 20ml/2 cl crème de cassis (of een andere rode vruchtenlikeur)
- 20ml/2 cl Calvados (of Calva!)
- 150ml/15 cl Normandische cider
- Schenk alles in een glas (bij voorkeur een champagneflûte).
- Roer lichtjes door.
- Hang een appelschilletje aan de rand voor extra flair.
- Goed gekoeld serveren.
Bereiding:
Tip: Ga even rustig zitten – dit drankje vraagt om aandacht!
🥂 L’Entrée (Het Voorgerecht)
Traditionele Franse voorgerechten met Kerst zijn onder andere:
- Oesters (huîtres) – rauw geserveerd met citroen of mignonettesaus
- Foie gras – voorzichtig geplaatst op toast, vaak met vijgen- of uienchutney
- Escargots à la Bourguignonne – slakken in knoflookboter
- Gerookte zalm (saumon fumé) – op blini’s met kruidenroomkaas
- Verrines – gelaagde glaasjes met bijvoorbeeld geitenkaas & tomaat of foie gras & appel
- Coquilles Saint-Jacques – sint-jakobsschelpen met boter, champignons en paneermeel
🍗 Le Plat Principal (Het Hoofdgerecht)
Het hoofdgerecht varieert per streek en familie. Populaire opties zijn:
- Dinde aux Marrons (Kalkoen met kastanjes) – vaak gevuld met worst en appel
- Confit de Canard (Langzaam gegaarde eendenbout)
- Chapon rôti (Geroosterde kapoen met kruiden en appel)
Typische bijgerechten zijn gratin dauphinois, geglaceerde wortels, gebakken champignons, sperziebonen met amandelen en épinards hachés à la crème (roomspinazie).
🍏 Le Trou Normand
Tussen de gangen door is er een Normandische traditie: de Trou Normand. Tot eind 20e eeuw bestond dit uit een glaasje pure Calvados. Tegenwoordig wordt er ijs aan toegevoegd om het zachter te maken. Traditioneel wordt het geserveerd tussen twee vleesgerechten in. Of het de spijsvertering helpt, is twijfelachtig – maar het is een goede reden om van deze beroemde appelbrandewijn uit Normandië te genieten!
In 1986 werd zelfs de "Confrérie des Chevaliers du Trou Normand" opgericht om deze gewoonte levend te houden. In 1999 groeide dit uit tot de "Grand Ordre du Trou Normand", dat nu ook cider en pommeau promoot.
🍧 Normandisch recept: Trou Normand maken
Bereiding:
- Gebruik een klein glaasje voor puur, of een champagneglas met een beetje Calvados en een bolletje appelijs.
Tip: Kies altijd een ijssoort die bij de drank past. Appelsorbet is klassiek.
🧀 Le Fromage (De Kaasplank)
Kaas volgt op het hoofdgerecht, voor het dessert. Een typische Franse kaasplank bevat geitenkaas, blauwaderkaas, zachte kaas (zoals Brie of Camembert), harde kaas (zoals Comté) en verse kaas. In Normandië is Camembertkaas uit Normandië onmisbaar. Meestal geserveerd met groene salade en vinaigrette. Wil je het warm serveren? Bekijk onze Camembert-blog voor tips.
🍰 Le Dessert
Dé klassieker is de Bûche de Noël – een opgerolde biscuitcake met chocolade- of kastanjebotercrème, versierd als een boomstam. Andere desserts zijn:
- Paris-Brest – soesdeeg gevuld met pralinéroomboter
- Tarte Normande – Normandische appeltaart met amandel en room
De boomstamvorm verwijst naar de oude traditie van het verbranden van een chuquet – een enorm haardblok op kerstavond om de winterzonnewende te vieren.
☕ Café et Tisanes (Koffie & Kruidenthee)
Na het dessert volgt een sterke espresso of een tisane (kruidenthee). Hierbij worden chocolaatjes of traditionele zoetigheden geserveerd.
🥃 Digestifs en Eau de Vie
Als afsluiter komt de digestif. In Normandië is dat meestal Calvados of pommeau – een warme afsluiting van een heerlijke maaltijd.
🥦 Vegetarisch Kerstmenu in Frankrijk
Hoewel traditionele Franse kerstmaaltijden veel vlees bevatten, kun je ook vegetarisch of vegan genieten. Denk aan potimarronsoep (kastanjepompoen), risotto met wilde paddenstoelen, notenbrood, geroosterde groenten, gratin dauphinois en een overvloed aan kazen. Of een warme Camembert uit de oven met knoflook en kruiden!
🎁 Normandische Kersttradities
Enkele unieke tradities uit Normandië:
- Papa Noël is de Franse kerstman. Kinderen laten appels, sinaasappels of snoepjes achter in houten klompjes (chabots).
- Les Haguignettes – kleine bladerdeeghapjes in dierenvorm – worden rond nieuwjaar gegeten. Deze traditie gaat terug tot de middeleeuwen.
- Warme cider of warme appelsap vind je op veel kerstmarkten – een Normandisch alternatief voor glühwein!
🎄 Kerst in Normandië – Meer dan een Maaltijd
Kerst in Normandië draait om samen zijn, delen en onthaasten. Denk aan kerstmarkten in oude stadjes, handgemaakte cadeaus en zang in knusse kerken – ideaal voor gezinsvakanties in Normandië of een romantisch verblijf in een gîte in Normandië Frankrijk.
In november en december vind je feestelijke activiteiten en kerstmarkten in Normandië op de Evenementenpagina van Holidays-Normandy.
🇬🇧 Een voorproefje van (onze ) kerst – Engels Kerstdiner bij Holidays-Normandy
Verblijf je bij ons tijdens kerst? Dan kun je deelnemen aan een traditioneel Engels kerstdiner – met alle klassiekers, en vegetarische of veganistische opties op aanvraag. Perfect voor gasten in onze gîte in Normandië Frankrijk of een nabijgelegen vakantiehuis Normandië Frankrijk. Informeer tijdig – er is plek voor maximaal 6 personen.
🌟 Tot Slot
Van traditionele kerstvoeding in Frankrijk tot warme cider en Kir Normand – Normandië weet hoe je feest viert. Voor lekker eten, cultuur of een rustige zelfvoorzienende accommodatie in Normandië Frankrijk is dit de perfecte plek om kerst te beleven.