Normandië vieren – Alles over Camembert 🧀🇫🇷
Huis · Beschikbaarheid · Boek nu · Contact · Locatie · Beoordelingen
Eerste publicatie: oktober 2025
Laatst bijgewerkt: november 2025
Ontdek meer verhalen over lokale gebruiken, tradities en het authentieke leven op het Normandische platteland.
Camembert is niet zomaar kaas — het is een symbool van de rijke culinaire traditie en het rustieke karakter van Normandië. Of je hem nu gebakken eet boven een open vuur of geserveerd met knapperig stokbrood en cider, Camembert is een van de bekendste culinaire parels van de regio. En het verhaal achter deze kaas is al even smaakvol.
📜 Het verhaal van Camembert
De legende van Camembert begint in 1791, toen boerin Marie Harel het voor het eerst maakte in het dorp Camembert (Orne). In de daaropvolgende eeuw groeide de kaas uit tot een nationale favoriet — zelfs Napoleon Bonaparte was er dol op.
Volgens lokale overlevering eiste Napoleon dat Camembert overal waar hij kwam beschikbaar moest zijn. Om het langer vers te houden, werd de beroemde witte korst ontwikkeld — een natuurlijke schimmel die het rijpen mogelijk maakt en tegelijkertijd de kaas romig en vochtig houdt. Dankzij deze uitvinding kon Camembert beter bewaard en vervoerd worden.
Wie Camembert echt wil begrijpen, moet een bezoek brengen aan het village de Camembert in de Orne. Dit kleine landelijke gehucht — vaak simpelweg het village camembert genoemd — ligt tussen groene weilanden en traditionele melkveebedrijven, precies het landschap waar de Camembert Orne ooit ontstond. Bezoekers kunnen er een klein museum bekijken, meer leren over het oorspronkelijke recept van Marie Harel en genieten van de rustige, authentieke sfeer die hier nog altijd het kaasmaken bepaalt.
🐄 Gavray Camembert – Van boerderij tot bord
Bij een verblijf in onze gîte moet je zeker de Gavray Camembert proberen, geproduceerd op slechts 15 minuten rijden in het dorp Gavray bij de Fromagerie Val-de-Sienne. Het is een van de laatste kaasmakerijen in Normandië waar de melk nog afkomstig is van lokale Normandische koeien die grazen naast de kaasmakerij — en de Camembert wordt nog steeds met de hand geschept.
De Fromagerie Val-de-Sienne is de kleinste producent binnen de AOP Camembert de Normandie. Dagelijks produceren Pierre Marty en zijn team ongeveer 1.700 Camemberts, die elk met vijf pollepels handmatig worden gevormd, met tussenpozen van 45 minuten. De rijping duurt minimaal 21 dagen, wat zorgt voor de karakteristieke bosachtige aroma’s. De rijke weiden rondom geven deze Camembert zijn complexe en volle smaak.
Dit is een van de laatste ambachtelijke producenten van Camembert volgens traditionele methodes. Op zoek naar een authentieke Normandische culinaire ervaring? Dan is dit hét product. Gavray Camembert wordt niet grootschalig geproduceerd en is alleen te vinden in lokale supermarkten in de regio Coutances en Gavray.
De kaas is AOP-gecertificeerd (Appellation d’Origine Protégée) en geschikt voor vegetariërs — gemaakt van rauwe melk en met de hand geschept voor een rijke, romige smaak. Combineer hem met lokale cider of Calvados (of “Calva” voor de volledige boerderijervaring) en je proeft waarom de keuken van Normandië wereldwijd wordt gewaardeerd.
🔥 Hoe je Camembert bakt als een Normandische boer
Wil je gebakken Camembert proberen op de boerse Normandische manier? Geen chique tools nodig — gewoon goede kaas, een scheutje Calvados en wat hitte. Perfect voor een picknick op het platteland of een gezellige avond bij het haardvuur van de gîte.
🧀 Normandisch Recept: Camembert met Calvados op boerenwijze
Een romige traktatie met een vleugje appelbrandewijnwarmte. Ideaal als voorgerecht of als “Normandische fondue”.
Ingrediënten:
- 1 hele Camembert (in een houten doosje, zoals Gavray Camembert)
- 2–3 eetlepels Calvados (appelbrandewijn)
- Vers stokbrood of rustiek brood om te dippen
Bereidingswijze:
- Haal de Camembert uit de verpakking en plaats hem terug in het houten doosje (zonder papier).
- Gebruik een paardeninjectienaald om Calva in de kaas te spuiten – of, voor normale mensen, snijd de bovenkant kruislings in.
- Giet royaal Calvados of Calva over de kaas zodat het goed intrekt.
- Zet het doosje op het haardvuur tot het begint te verkolen — of plaats op een barbecue.
- Voor een eenvoudigere methode: bak in de oven op 180°C gedurende 15 minuten tot gesmolten.
- Haal voorzichtig uit de warmtebron en serveer direct met warme, knapperige baguette tradition.
Tip: Ook lekker met appelpartjes en Normandische cider!
🧳 Camembert meenemen naar huis
Plan je een vakantie in Normandië? Sla dan zeker wat Camembert de Normandie in op een lokale markt of bij een fromagerie. Kies uit zachte of juist rijpe varianten. Vraag gerust advies bij de kaasstand.
En ja — je kunt Camembert meenemen naar het Verenigd Koninkrijk! (Koel bewaren en goed verpakken.)
📍 Bezoek Fromagerie Val-de-Sienne
📌 Fromagerie Val-de-Sienne – Gavray-sur-Sienne
Kleinste zuivelfabriek binnen de AOP
Produceert ongeveer 35.000 Camemberts per jaar
Dagelijkse melkcollectie van vier boerderijen in de buurt
Website: Fromagerie du Val de Sienne
🍽️ Normandië – een paradijs voor kaasliefhebbers
Kazen uit Normandië zoals Camembert, Pont-l'Évêque, Livarot en Neufchâtel vind je overal op de lokale markten, samen met cider, boter en Calvados.
Dit is waarom veel mensen kiezen voor een vakantie met eigen kookgelegenheid in Normandië — om te koken met de beste streekproducten.
Wil je zelf de smaak van Normandië ervaren? Bekijk onze Beschikbaarheid en boek direct om van echte Normandische gastronomie te genieten in jouw eigen gîte.