Normandië vieren – Alles over Camembert 🧀🇫🇷
✔ Iconische Normandische kaas met een echte geschiedenis · ✔ Lokale producenten vlak bij het gîte (vakantiehuis)
✔ Rauwe melk & AOP-authenticiteit · ✔ Eenvoudige boerenrecepten · ✔ Markten, fromageries en eetcultuur
Huis · Beschikbaarheid · Boek nu · Contact · Locatie · Beoordelingen
Eerste publicatie: oktober 2025
Laatst bijgewerkt: januari 2026
Ontdek meer verhalen over lokale gebruiken, tradities en het authentieke leven op het Normandische platteland.
Als Normandië een officiële geur had, dan zou dat waarschijnlijk een mix zijn van nat gras, appels en een Camembert die nét lang genoeg buiten heeft gelegen om bezoekers licht nerveus te maken. Dit blog gaat over die kaas — en waarom hij hier zo belangrijk is.
Camembert is niet zomaar een kaas — het is een symbool van de Normandische eetcultuur en het plattelandsleven. Of hij nu boven een open vuur wordt gesmolten, wordt gedeeld met een knapperige baguette of wordt gegeten met een glas Normandische cider aan de keukentafel, Camembert is een van de bekendste culinaire schatten van de regio. Zijn geschiedenis is, net als zijn smaak, gelaagd, praktisch en diep lokaal.
📜 Het verhaal van Camembert
Het verhaal van Camembert begint in 1791, wanneer Marie Harel, een boerin uit het dorp Camembert in de Orne, voor het eerst de kaas maakt die later wereldberoemd zou worden. In de daaropvolgende eeuw verspreidde Camembert zich ver buiten zijn landelijke oorsprong en werd hij zelfs een favoriet van Napoleon Bonaparte.
Volgens de lokale overlevering eiste Napoleon dat Camembert beschikbaar was waar hij ook reisde. Dat leverde een probleem op: zachte kazen houden niet van lange reizen. De oplossing was de ontwikkeling van de beroemde witte bloemkorst — een natuurlijke beschermlaag die de kaas laat rijpen terwijl vocht, aroma en romige textuur behouden blijven. Deze eenvoudige innovatie maakte Camembert vervoerbaar, herkenbaar en duurzaam.
Wie Camembert echt wil begrijpen, moet verder kijken dan het kaasschap en het dorp Camembert zelf bezoeken, in de Orne. Dit kleine landelijke gehucht, omringd door groene weiden en melkveebedrijven, is nog altijd nauw verbonden met het landschap dat de kaas heeft voortgebracht. Het lokale museum vertelt het verhaal van Marie Harel en de oorspronkelijke receptuur, terwijl het omliggende platteland de rest zonder woorden uitlegt.
🐄 Camembert uit Gavray – Van boerderij tot bord
Tijdens je verblijf verdient één Camembert bijzondere aandacht: de Camembert uit Gavray, geproduceerd op slechts 15 minuten rijden bij de Fromagerie Val-de-Sienne in Gavray-sur-Sienne. Dit is een van de laatste zuivelfabrieken in Normandië die volledig werkt met rauwe melk van nabijgelegen kuddes en traditionele handmatige opscheptechnieken gebruikt.
In de praktijk betekent dit dat de koeien naast de zuivelfabriek leven, de melk dagelijks wordt opgehaald en niets wordt overhaast. Val-de-Sienne is de kleinste producent binnen de AOP Camembert de Normandie. Dagelijks worden ongeveer 1.700 kazen met de hand gemaakt, waarbij per Camembert vijf opscheplepels worden gebruikt, telkens met een tussenpauze van 45 minuten. De rijping duurt minimaal 21 dagen, zodat aardse en complexe smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Dit is geen industrieel geproduceerde kaas, en dat proef je. Camembert uit Gavray is uitsluitend verkrijgbaar in lokale winkels en supermarkten rond Coutances en Gavray, en de aantallen zijn beperkt. Wie op zoek is naar een authentieke Normandische eetervaring, zit hier goed — zonder marketingverhaal.
De kaas draagt het AOP-keurmerk en is geschikt voor vegetariërs. Gecombineerd met lokale cider of Calvados — of gewoon “Calva”, zoals men hier zegt — wordt meteen duidelijk waarom de Normandische keuken zo’n sterke reputatie heeft, ook buiten Frankrijk.
🔥 Camembert bereiden zoals een Normandische boer
Camembert bereiden op Normandische wijze vraagt geen ceremonie. Geen speciale keukentools, geen ingewikkelde voorbereiding — alleen goede kaas, een scheut Calvados en hitte. Het is een ideale manier om Camembert uit Gavray te eten tijdens een picknick, barbecue of ontspannen avond.
🧀 Normandisch Recept: Camembert met Calvados op boerenwijze
Een romige traktatie met een vleugje appelbrandewijnwarmte. Ideaal als voorgerecht of als “Normandische fondue”.
Ingrediënten:
- 1 hele Camembert (in een houten doosje, zoals Gavray Camembert)
- 2–3 eetlepels Calvados (appelbrandewijn)
- Vers stokbrood of rustiek brood om te dippen
Bereidingswijze:
- Haal de Camembert uit de verpakking en plaats hem terug in het houten doosje (zonder papier).
- Gebruik een paardeninjectienaald om Calva in de kaas te spuiten – of, voor normale mensen, snijd de bovenkant kruislings in.
- Giet royaal Calvados of Calva over de kaas zodat het goed intrekt.
- Zet het doosje op het haardvuur tot het begint te verkolen — of plaats op een barbecue.
- Voor een eenvoudigere methode: bak in de oven op 180°C gedurende 15 minuten tot gesmolten.
- Haal voorzichtig uit de warmtebron en serveer direct met warme, knapperige baguette tradition.
Tip: Ook lekker met appelpartjes en Normandische cider!
🧳 Camembert meenemen naar huis
Wie een vakantie in Normandië plant, mag een bezoek aan een lokale markt of fromagerie niet overslaan. Camembert de Normandie is verkrijgbaar in verschillende rijpingsstadia — van zacht en mild tot uitgesproken rijp. Twijfel je? Vraag gerust om advies. Kaasverkopers verwachten dat.
En ja — Camembert kan mee terug naar het Verenigd Koninkrijk. Goed inpakken, koel houden… en liever niet openen op de ferry.
📍 Bezoek Fromagerie Val-de-Sienne
📌 Fromagerie Val-de-Sienne – Gavray-sur-Sienne
Kleinste zuivelproducent binnen de AOP
Ongeveer 35.000 Camemberts per jaar geproduceerd
Rauwe melk dagelijks opgehaald bij vier lokale boerderijen
Website: Fromagerie du Val-de-Sienne
🍽️ Waarom Normandië een paradijs is voor kaasliefhebbers
Het Normandische kaaserfgoed gaat verder dan Camembert alleen. Pont-l’Évêque, Livarot en Neufchâtel worden allemaal in de regio geproduceerd en zijn vaste waarden op lokale markten, naast cider, boter en room.
Het is een van de redenen waarom zoveel reizigers kiezen voor zelfvoorzienende accommodatie in Normandië — om eenvoudig te koken, goed te eten en producten te beleven op de plek waar ze vandaan komen, in plaats van ze van een menukaart te lezen.
Je verblijf plannen? Bekijk onze beschikbaarheid en boek direct om de Normandische eetcultuur te ervaren vanuit je eigen vakantiehuis — bij voorkeur met brood binnen handbereik.