Weihnachten in der Normandie: Traditionen & Essen
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Erstveröffentlichung: November 2025
Entdecken Sie weitere Beiträge über lokale Bräuche, traditionelle Feste und das authentische Leben in der Normandie.
🍽️ Le Réveillon de Noël – Das Festmahl am Heiligabend
In Frankreich findet die Hauptweihnachtsfeier traditionell am Abend des 24. Dezember statt. Der sogenannte Réveillon de Noël ist ein festliches Abendessen, das Familie und Freunde an einem mehrgängigen Menü zusammenbringt. Ob Sie wegen der Weihnachtsgerichte in Frankreich, der regionalen Bräuche oder eines gemütlichen Urlaubs in der Normandie Frankreich hier sind – die Normandie serviert die festliche Jahreszeit mit Stil.
🍸 L’Apéritif
Das Essen beginnt mit einem Apéro Normand – einem Getränk mit kleinen Snacks vor dem Abendessen. In der Normandie genießt man typischerweise einen gekühlten Cidre aus der Normandie oder einen Kir Normand (Rezept unten), begleitet von Käsewürfeln, geräucherter Wurst oder Blätterteigstangen. In vielen Orten findet man auch Glühwein aus Cidre oder heißen Apfelsaft mit Gewürzen – eine regionale Alternative zu Vin Chaud (Glühwein).
🥂 Normandie-Rezept: Kir Normand
Der Kir Normand ist eine Variante des klassischen französischen Aperitifs Kir (normalerweise Weißwein mit Crème de Cassis). Die normannische Version ist natürlich apfelzentriert!
Zutaten (für 1 Person):
- 20 ml Crème de Cassis (Schwarze Johannisbeerlikör oder andere rote Früchte nach Geschmack)
- 20 ml Calvados (oder Calva!)
- 150 ml Cidre aus der Normandie
Zubereitung:
- Alle Zutaten in ein Glas geben (am besten eine Champagnerflöte)
- Leicht umrühren
- Eine Apfelscheibe als Garnitur über den Rand hängen
- Sehr gut gekühlt servieren
Tipp: Am besten im Sitzen genießen – dieses Getränk verlangt Konzentration!
🥂 L’Entrée (Vorspeise)
Traditionelle französische Weihnachtsvorspeisen umfassen:
- Austern (Huîtres) – roh serviert mit Zitrone oder Vinaigrette
- Foie gras – vorsichtig auf Toast gelegt, nie gestrichen, oft mit Feigen- oder Zwiebelchutney
- Escargots à la Bourguignonne – Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter gebacken
- Geräucherter Lachs (Saumon fumé) – auf Blinis mit Kräuterfrischkäse
- Verrines – geschichtete Vorspeisen im Glas, z. B. Ziegenkäse und Tomate oder Foie Gras mit Apfel
- Coquilles Saint-Jacques – Jakobsmuscheln mit Butter, Pilzen und Semmelbröseln überbacken
🍗 Le Plat Principal (Hauptgang)
Der Höhepunkt des Essens ist das Hauptgericht, das je nach Region und Familie variiert. Beliebte Gerichte sind:
- Dinde aux Marrons (Truthahn mit Kastanien) – oft mit Wurst- und Apfelfüllung
- Confit de Canard (geschmorte Entenkeule)
- Chapon rôti (gebratener Kapaun mit Kräutern und Äpfeln)
Beliebte Beilagen sind Gratin Dauphinois, glasierte Karotten, gebratene Pilze, grüne Bohnen mit Mandeln sowie Épinards hachés à la crème (Rahmspinat).
🍏 Le Trou Normand
Zwischen den Gängen folgt eine typisch normannische Tradition: der Trou Normand. Ursprünglich trank man bis Ende des letzten Jahrhunderts einen reinen Calvados oder Calva. Inzwischen wird Eis hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern. Serviert wird er traditionell zwischen zwei Fleischgängen. Auch wenn es keine verdauungsfördernde Wirkung hat, bleibt die Tradition – und ist ein schöner Anlass für einen Calvados Apfelbrand aus der Normandie.
Die Normannen nehmen das ernst! 1986 wurde die „Confrérie des Chevaliers du Trou Normand“ gegründet, ein Verein zur Erhaltung dieser Tradition und Förderung regionaler Spirituosen. Seit 1999 firmiert er als „Grand Ordre du Trou Normand“ – und umfasst Calvados, Cidre und Pommeau.
🍧 Normandie-Rezept: Wie macht man einen Trou Normand?
Zubereitung:
- Ganz einfach: entweder in ein kleines Portweinglas pur einschenken, oder in ein Champagnerglas mit einer Kugel Apfelsorbet servieren.
Tipp: Am besten passt das Eis geschmacklich zum Alkohol. Wir verwenden immer Apfelsorbet.
🧀 Le Fromage (Käsegang)
Käse folgt in Frankreich dem Hauptgericht und kommt vor dem Dessert. Eine traditionelle Platte enthält Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Weichkäse (wie Brie oder Camembert-Käse), Hartkäse (z. B. Comté) und einen Frischkäse. In der Normandie darf Camembert-Käse aus der Normandie natürlich nicht fehlen – klassisch serviert mit grünem Salat und Vinaigrette. Wie man ihn zubereitet? Siehe unseren Camembert-Blog.
🍰 Le Dessert
Der Klassiker unter den französischen Weihnachtsdesserts ist die Bûche de Noël – eine Biskuitrolle mit Schokoladen-, Kaffee- oder Maronencreme, dekoriert wie ein Holzscheit. Weitere beliebte Desserts sind:
- Paris-Brest – Brandteigring mit Haselnussbuttercreme
- Tarte Normande – normannischer Apfelkuchen mit Mandeln und Sahne
Die Form der Bûche geht auf einen alten Brauch zurück: In der Normandie wurde an Heiligabend ein großer Holzstamm – der Chuquet – im Kamin verbrannt, um die Wintersonnenwende zu feiern.
☕ Kaffee und Kräutertees
Nach dem Dessert gibt es einen starken Espresso oder Tisane (Kräutertee) – dazu Schokolade oder weihnachtliche Süßigkeiten.
🥃 Digestifs und Eau de Vie
Zum Abschluss des Festmahls serviert man einen Digestif. In der Normandie ist das meist Calvados (Apfelbranntwein) oder Pommeau – ein perfekter Abschluss!
🥦 Vegetarisches Weihnachten in Frankreich
Auch wenn französische Küche oft fleischlastig ist – vegetarisch oder vegan geht definitiv! Köstlich sind Velouté de Potimarron (Hokkaido-Kürbissuppe), Pilzrisotto, Nussbraten, geröstetes Gemüse, Gratin Dauphinois – und natürlich überbackener Camembert im Ofen mit Kräutern und Knoblauch.
🎁 Weihnachtstraditionen der Normandie
Die Normandie hat eigene festliche Besonderheiten:
- Papa Noël bringt die Geschenke. Kinder hinterlassen Äpfel, Orangen oder Süßigkeiten in Holzschuhen („chabots“), nicht in Strümpfen.
- Les Haguignettes – kleine Blätterteigfiguren in Tierform – werden um den Jahreswechsel verschenkt. Der Brauch reicht ins Mittelalter zurück.
- Glüh-Cidre oder heißer Apfelsaft – eine fruchtige Alternative zum klassischen Glühwein, besonders auf Weihnachtsmärkten!
🎄 Weihnachten in der Normandie – Mehr als ein Festessen
In der Normandie geht es an Weihnachten ums Beisammensein, Genießen und Entschleunigen. Zwischen Weihnachtsmärkten in Kopfsteinpflaster-Gassen, handgemachten Geschenken und Chorgesängen in Kirchen – der perfekte Rahmen für Familienurlaub in der Normandie oder eine gemütliche Auszeit im Ferienhaus in der Normandie Frankreich.
Im November und Dezember finden Sie weihnachtliche Veranstaltungen in der Nähe des Gîtes auf der Seite Was ist los in der Normandie.
🇬🇧 Ein Vorgeschmack auf (unser ) Weihnachten – Englisches Weihnachtsessen bei Holidays-Normandy
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🌟 Fazit
Von traditionellen Weihnachtsgerichten in Frankreich bis hin zu regionalen Spezialitäten wie Kir Normand oder Calvados – in der Normandie erlebt man Weihnachten auf ganz besondere Weise. Ob für Kulinarik, Bräuche oder eine ruhige Selbstversorger-Unterkunft in der Normandie Frankreich – hier ist Weihnachten einfach magisch.