Normandie feiern – Alles über Camembert 🧀🇫🇷
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Erstveröffentlichung: Oktober 2025
Letzte Aktualisierung: November 2025
Entdecken Sie weitere Beiträge über lokale Bräuche, traditionelle Feste und das authentische Leben in der Normandie.
Camembert ist nicht nur ein Käse – er ist ein Symbol für die kulinarische Identität und den rustikalen Charme der Normandie. Ob geschmolzen am offenen Feuer oder serviert mit knusprigem Baguette und Cidre: Camembert gehört zu den bekanntesten Delikatessen der Region.
📜 Die Geschichte des Camembert
Die Legende des Camembert de Normandie beginnt 1791, als die Bäuerin Marie Harel im Dorf Camembert (Orne) den Käse erstmals herstellte. Im Laufe der Jahre wurde Camembert in ganz Frankreich beliebt — sogar Napoleon Bonaparte war ein begeisterter Fan.
Der Legende nach verlangte Napoleon, dass Camembert an jedem Ort verfügbar sei, den er besuchte. Damit der Käse haltbarer wurde, entwickelte man die charakteristische weiße Edelpilzrinde. Diese natürliche Schutzschicht ermöglicht die Reifung des Käses, ohne dass er austrocknet — ein Meilenstein für den Transport.
Wer Camembert wirklich verstehen möchte, sollte das Village de Camembert im Département Orne besuchen. Dieses winzige ländliche Dorf — oft einfach als Village Camembert bezeichnet — liegt zwischen grünen Weiden und traditionellen Milchhöfen, in jener Landschaft, in der der Camembert Orne ursprünglich entstanden ist. Besucher können ein kleines Museum besichtigen, mehr über das ursprüngliche Rezept von Marie Harel erfahren und die ruhige, authentische Atmosphäre erleben, die die Käseherstellung in dieser Region bis heute prägt.
🐄 Gavray-Camembert – Vom Bauernhof auf den Teller
Während Ihres Aufenthalts in unserem Gîte sollten Sie unbedingt den Gavray-Camembert probieren, der nur 15 Autominuten entfernt in der Fromagerie Val-de-Sienne hergestellt wird.
Die Käserei Val-de-Sienne ist die kleinste Molkerei im AOP-Gebiet Camembert de Normandie. Hier wird täglich Rohmilch von vier Bauernhöfen direkt neben der Käserei gesammelt. Pierre Marty und sein Team produzieren täglich etwa 1.700 Camemberts, die traditionell fünfmal mit der Kelle geschöpft werden – jeweils im Abstand von 45 Minuten. Die Reifezeit beträgt mindestens 21 Tage und bringt ein intensives, erdiges Aroma hervor.
Gavray-Camembert wird nicht industriell gefertigt und ist nur in lokalen Supermärkten rund um Coutances und Gavray erhältlich. Der Käse ist vegetarisch, AOP-zertifiziert und ein echtes Erlebnis für jeden Gourmet-Reisenden.
Genießen Sie ihn mit lokalem Cidre oder einem Glas Calvados (oder Calva – für das volle normannische Erlebnis), und Sie verstehen, warum die Küche der Normandie weltweit gefeiert wird.
🔥 Camembert backen auf normannische Bauernart
Sie möchten gebackenen Camembert auf rustikale Weise genießen? Hier ist das Rezept aus der normannischen Bauernküche – einfach, köstlich und perfekt für einen gemütlichen Abend im Gîte oder ein Picknick im Grünen.
🧀 Normandie-Rezept: Bauernstil-Camembert mit Calvados
Ein rustikales und cremiges Rezept mit einem Hauch Calvados – perfekt zum Teilen.
Zutaten:
- 1 Camembert im Holzkästchen (z. B. Gavray-Camembert)
- 2–3 EL Calvados oder Calva
- Frisches Baguette zum Dippen
Zubereitung:
- Camembert auspacken und zurück in die Holzschachtel legen.
- Für Bauern: Mit einer Pferdespritze Calva direkt in den Käse injizieren.
- Für Normalmenschen: Käse kreuzweise einschneiden und mit Calvados übergießen.
- In den Kamin auf Alufolie legen, bis die Schachtel schwarz wird.
- Oder: Auf den Grill stellen – gleiche Methode.
- Oder: Bei 180 °C im Ofen 15–20 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vorsichtig entnehmen und mit warmem, knusprigem Baguette servieren.
Tipp: Mit Apfelscheiben und Cidre aus der Region genießen!
🧳 Camembert mit nach Hause nehmen
Wer einen Urlaub in der Normandie plant, sollte eine lokale Fromagerie besuchen. Dort finden Sie Camembert in verschiedenen Reifestufen – jung, reif, cremig oder kräftig.
Und ja – Sie können Camembert problemlos nach Großbritannien mitnehmen! (Kühlen und gut verpacken.)
📍 Besuch der Fromagerie Val-de-Sienne
📌 Fromagerie Val-de-Sienne – Gavray-sur-Sienne
Kleinste AOP-Molkerei in der Region
Ca. 35.000 Camemberts pro Jahr
Rohmilch täglich von vier benachbarten Bauernhöfen
Webseite: Fromagerie du Val de Sienne
🍽️ Warum Käseliebhaber die Normandie lieben
Zu den Käsesorten der Normandie zählen Camembert, Pont-l’Évêque, Livarot und Neufchâtel – alle sind in Frankreich und darüber hinaus bekannt.
Ein Aufenthalt im Ferienhaus in der Normandie bietet die perfekte Gelegenheit, regionale Produkte selbst zu verarbeiten und zu genießen.
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